EUは家禽のマーケティング基準を持っています。これらは、製品品質を向上させ、消費者を保護するよう策定されています。これらの基準は、家禽製品が市場に出されるために満たさなければならない詳細な規則を規定しています。一般的に、それらは以下を提供します。
• 販売説明。
• 品質の格付け。
• 加工中に吸収される家禽肉の技術的に避けられない水分含有量の制限。
• 家禽製品の様々な代替手段の定義および表示。

有機農業または生物学的農業を除く農業のタイプを示すために、以下に示したもの以外の用語、および意味においてラベル表示に載る可能性のある対応する用語が実現されるようにします。
• 「…%…の飼料を与える」。
• 「広大な屋内（「厩舎で飼育」）」。
• 「放し飼い」。
• 「伝統的な放し飼い」。
• 「放し飼い—完全な自由」。

これらの用語は、それぞれの農業のタイプの特徴を参照する表示によって補足されることがあります。

さらに、欧州連合はニワトリの福祉も担当しています。ニワトリを保護するための最小要件を紹介します。養鶏場の所有者または管理人は、各家の保有地の以下のことについて記録保持するものとします。
• 導入したニワトリの羽数。
• 使用可能なエリア。
• 分かる場合、ニワトリの交配種または品種。
• 各管理によって、死んでいることが判明した鳥の羽数、分かっている場合、原因の表示ならびに意図的に間引いた鳥の羽数。
• 販売または屠殺のためにニワトリを連れ出した後、群れの中に残っているニワトリの羽数。

これらの記録は少なくとも三年間保存され、検査を実施するとき、またはそれ以外で求められたときに管轄当局が利用できるようにします。

特別規制は、植物由来の飼料中または飼料上に残留する農薬の最大レベルに関する規定を確立しています。